麻辣湯風スープVol.081（令和2年4･5･6号）
（1人分）エネルギー：108kcal
たんぱく質：8.1g
脂質：5.7g
炭水化物：5.8g
食塩相当量：1.1g
材料（2人分）
| 豆腐 | 100g |
| たけのこ | 30g |
| にんじん | 30g |
| しいたけ | 1個 |
| 卵 | 1個 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| しょうが（すりおりし） | 小さじ1 |
| 水 | 400cc |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| ねぎ | 適量 |
| ラー油 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
レシピ
- 豆腐はさいの目切り、たけのこ、にんじん、しいたけは細切りにする。
- 鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火にかけ、たけのこ、にんじん、しいたけを入れ、柔らくなったら豆腐としょうゆ、しょうがを加え煮る。
- 水（分量外）で溶いた片栗粉を鍋に入れてとろみをつけ、沸騰したら溶いた卵を加えゆっくりかき混ぜ火を止める。
- 仕上げに酢を加えたら、器に盛りつけ小口切りにしたねぎを散らす。
- お好みでこしょうとラー油をかけたらできあがり。
新生活や季節の変わり目で体調管理が難しくなるこの時期、疲れも取れにくくなりがちです。
今回のレシピで使われているお酢は、疲労回復効果や、食欲増進効果があります。また、具だくさんで、お酢の酸味とラー油のピリッと辛い味付けで美味しく減塩もできます。レシピの具材が揃わなくても冷蔵庫の残りのお野菜や、お肉、春雨をいれてアレンジもできます。すっぱ辛い酸辣湯、食べたことのない方も多いと思いますが、簡単なので一度チャレンジしてみませんか？