鶏肉のザーサイ炒めVol.068（平成29年1・2・3号）
（1人分）エネルギー：131kcal
たんぱく質：15.9g
脂質：3.3mg
炭水化物：7.5g
食塩相当量：1.6g
材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 120ｇ |
| 大根 | 70ｇ |
| にんじん | 40ｇ |
| しめじ | 40ｇ |
| ザーサイ | 15ｇ |
| サラダ油 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| Ａ チューブしょうが | 適量 |
| 水 | 100ｍｌ |
| お酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 適量 |
レシピ
- 鶏むね肉は皮をとり、1口大に切る。大根、にんじんは短冊切りにし、しめじはいしづきをとっておく。ザーサイは食べやすいサイズに切っておく。
- フライパンにサラダ油を入れ熱し、1.の鶏むね肉を入れて焼く。
- 軽く熱が通ったら、大根、にんじん、しめじとザーサイを入れてさっと炒める。
- Ａを入れ、沸騰した後に水を溶いた片栗粉を入れ、3分程煮る。
- 4.にごま油を加え、塩・こしょうで味を整え、さっと混ぜたら出来上がり。
沈黙の臓器といわれるすい臓は、胃の裏側にある小さな臓器です。
消化や血糖コントロールをしてくれる臓器ですので、バランスの良い食事をして大切にしていきましょう。
今回のレシピはすい臓に負担をかけない油が控えめの中華料理で、低脂質、高たんぱく質である鶏むね肉を使いました。中華料理は油をたっぷり使うと思われがちですが、油が少なくてもおいしくできますので、試してみてはいかがでしょうか。