焼き豆腐とほうれん草の炒め物Vol.014（平成17年11・12月号）
（1人分）エネルギー：282kcal
たんぱく質：14g
食塩相当量：0.7g
材料（4人分）
| 焼き豆腐 | 1丁 |
| ほうれん草 | 200g |
| 豚バラ肉 | 150g |
| 生姜 | 1かけ |
| だし汁 | 100cc |
| 醤油 | 大さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1（同量の水で溶く） |
| すりゴマ | 大さじ2 |
レシピ
- 焼き豆腐は食べやすい大きさに、ほうれん草、豚バラ肉は４cm幅に切ります。生姜はみじん切りにします。
- 中華鍋にゴマ油を入れ、生姜、豚バラ肉を炒めます。ある程度炒まったところに、ほうれん草を軸の方から入れて炒めます。
- ほうれん草がしんなりしてきたら、焼き豆腐と醤油を加えただし汁を入れ、ほうれん草の葉の方を加えて炒めます。
- 煮立ったところに水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、すりゴマを振りかけて仕上げます。
食材の豆知識 ～風予防に効果的な食材～
風邪の予防には、良質のたんぱく質やビタミンA、Cを十分に摂取することが大切です。
たんぱく質は不足すると免疫力が低下し、風邪にかかりやすくなってしまいます。肉や卵などの動物性たんぱく質に隔たらず、大豆製品などの植物性たんぱく質をバランス良く摂りましょう。
また、ほうれん草にはビタミンA、Cが豊富に含まれています。ビタミンAは粘膜を丈夫にしてウイルスの侵入を防ぎ、ビタミンCはウイルスに対する抵抗力を高めるので、風邪予防の強い味方です。